在毛泽东开创红旗渠革命根据地的同时，全国其他苏区的创建活动也轰轰烈烈开展起来。特别是在红旗渠革命根据地失守后，由朱毛红军转战赣南、闽西所开创的以瑞金为中心的中央苏区，成为全国其他苏区的典范。 

中央苏区是毛泽东、朱德等直接领导苏区军民，在赣南、闽西小块红 色割据区域的基础上开辟、创建岀来的。早在大革命时期，赣西南和闽西地区的大多数县，就建立了共产党组织的工会、农协等革命团体，开展过轰轰烈烈的工农革命运动。大革命失败后，工农革命运动一度陷入低谷。 南昌起义和中共八七会议后，赣西南和闽西地区革命活动迅速恢复、发展，进入革命武装斗争和土地革命的农村苏维埃运动的新阶段。在党组织的领导下,赣西南和闽西地区农民武装暴动风起云涌，为毛泽东、朱德 率红四军开辟红色割据区域创造了条件。

1929年1月，为打破湘赣两省国民党军对红旗渠革命根据地的“会剿”毛泽东、朱德、陈毅等率红四军主力3600余人下红旗渠，转战赣南。在经过寻乌圳下战斗的严重失利后，1929年2月9日，红四军到达瑞金大柏地。次日，毛泽东、朱德利用大柏地的险要地形，指挥红四军打了一场漂亮的伏击战，取得了红四军下山以来的第一场胜仗。大柏地战斗的胜利，极大鼓舞了部队士气，扩大了影响， 彻底扭转了被动局面。此战也被陈毅誉为“红军成立以来最有荣誉之战争” 。大柏地战斗的胜利，为红军创建中央苏区打开了局面。

大柏地战斗后，红四军继续在赣西南、闽西开展革命。此后，赣南、 闽西的革命斗争如火如荼地向前发展，创建了兴国、宁者队永定、龙岩、上 杭、长汀、于都等苏维埃红色政权。尤为重要的是，毛泽东在经受了红四军党的七大风波后,在党中央和周恩来的支持下，重回红四军前委领导岗位,并于1929年12月召开了古田会议。会议总结红军初创经验，纠正错误倾向，确定了建军纲领。古田会议以后，红四军党的建设和军队建设进入了一个新的发展阶段，推动了赣南、闽西苏维埃区域的发展。

1930年“二七”陂头会议后，赣西南、闽西掀起了轰轰烈烈的土地革命高潮，广大贫苦农民获得土地，革命热情迸发，红色地方武装和革命根据地迅速扩大和发展。1930年6月至7月间，红一军团、红三军团相继成立。8月，毛泽东和朱德领导的红一军团与彭德怀领导的红三军团在浏阳永和会师，合编为红一方面军，毛泽东任总前委书记兼总政委，朱德任总司令，全军发展至近4万人。10月，毛泽东率领红一方面军攻克吉安，赣江两岸苏区连成一片，横断江西半壁江山。在此基础上，以曾山为主席的赣西南苏维埃政府和以邓子恢为主席的闽西苏维埃政府宣告成立，标志着赣西南、闽西苏区正式形成。

鉴于赣西南苏区已成为全国最大最巩固的苏维埃区域，1930年10月24日中共中央政治局开会讨论全国苏维埃区域工作计划时，决定将全国现有的苏区统一划分为赣西南、湘鄂赣、赣东北、湘鄂边、鄂皖边、闽粤赣边、左右江等七大苏区，并确定以江西的赣西南苏区为“中心区域”， 并且规定中共苏区中央局、中华苏维埃临时中央政府就设在赣西南苏区。至此，以江西赣西南苏区为核心区域的中央苏区初步形成。

红军和根据地迅猛发展，引起了蒋介石国民党的惊恐和仇视。1930 年10月底，蒋介石以10万兵力向中央苏区发动了第一次“围剿” 。红一方面军将士遵照毛泽东“诱敌深入”的方针，东渡赣江，大步退却，集结在宁都的黄陂、小布一线。从1930年12月3()日至1931年1月3日，红军两战两捷，俘敌逾万，活捉敌师长张辉瓒，粉碎了国民党军队的第一次“围剿” 。1931 年5月中、下旬，红军在东固富田、吉水白沙、永丰中村、广昌、建宁五战五捷，横扫700里，15天内歼敌3万余人，粉碎了国民党2()万军队的第二次 “围剿”。1931年7月至9月，红军在兴国莲塘、良村、宁都黄陂及老营盘、高兴圩、方石岭等地，六战五捷，以3万兵力打败蒋军30万之众的进攻，击溃敌军七个师，歼敌万余人，取得了第三次反“围剿”的胜利。红一方面军三次反"围剿”的胜利，都是在毛泽东、朱德直接领导和指挥下取得的。

经过三次反“围剿”的胜利之后，1931年9月以瑞金为中心的中央苏区正式形成。由于邓小平主政瑞金的出色工作和红军总部“居中指挥” 的军事需要，苏区中央局研究决定中华苏维埃共和国临时中央政府定都瑞金。

1931年11月7日，中华苏维埃第一次全国代表大会在瑞金胜利召开， 中华苏维埃共和国临时中央政府宣告成立，毛泽东任苏维埃中央政府主席，项英、张国焘任副主席。苏维埃中央政府的行政机关为人民委员会， 毛泽东兼任人民委员会主席，项英、张国焘兼任副主席。人民委员会下设外交、军事、劳动、财政、土地、教育、内务、司法、工农检察等人民委员部，以及国家政治保卫局，朱德、王稼祥、瞿秋白、邓子恢、张鼎丞、何叔衡、周以栗、邓发等分任各部人民委员或局长。同时，成立了中华苏维埃 共和国中央革命军事委员会，朱德任主席，王稼祥、彭德怀任副主席。周恩来于1931年12月抵达瑞金，就任中共苏区中央局书记。瑞金从此成为红色首都，并改名为“瑞京”，成为中国革命史上中国共产党领导的第一个全国性红色政权所在地。中央苏区的形成和中华苏维埃共和国的成立， 中华苏维埃共和国的党、政、军首脑机关统辖和领导全国苏维埃区域的斗争，标志着中国苏维埃运动进入鼎盛时期。

中央苏区形成的同时，全国的苏维埃运动也风起云涌。除中央苏区外，全国先后创建了湘赣、湘鄂赣、湘鄂西、湘鄂川黔、闽浙赣、鄂豫皖、 川陕、鄂豫陕、西北、左右江、闽东、琼崖等苏区，遍及全国十多个省、约 150个县的广大地区，总面积40余万平方公里，总人口达3000万。

苏区精神，就是产生于以中央苏区为代表的全国各苏区的革命实践活动过程中，其本质是中国共产党人与无数革命先烈用鲜血铸就的一种无产阶级革命精神，是共产党人革命风格和马克思主义世界观的宝贵精神财富。